El Alga Wakame, es una Macro Alga Parda que crece en el fondo de las praderas submarinas, y es nativa de los mares del noreste asiático.
Producto de su composición nutricional y de sus beneficios derivados, las Algas Wakame forman parte de la cocina tradicional de Corea del Sur y del sureste de Rusia, además de ser muy ponderadas en China y en Japón.
En 1992, las primeras Algas Wakame aparecieron en el Golfo Nuevo, Patagonia Argentina, y desde entonces son parte de nuestras prístinas praderas submarinas.
En "ORIGEN" cosechamos estas maravillosas Algas, cuya denominación taxonómica es Undaria Pinnatifida, artesanalmente.
Una vez cosechadas, las secamos al sol -a menos de 42°C- razón por la cual retienen el 100% de sus nutrientes intactos; y las cortamos en formato "escamas" para integrar una cucharada en todas tus comidas de todos los días.
Sorprendete con la riqueza nutricional que nos ofrece el Alga Wakame
· Fibra dietaria: representa alrededor del 35% de su peso seco*4.. Muy competentes a la hora de reducir el riesgo de estreñimiento.
· Polifenoles: que coadyuvan al mantenimiento del equilibrio de la biota intestinal
· Antioxidantes: contiene varios componentes bioactivos con fuerte poder antioxidante; entre ellos las vitaminas A y C y el Fucoidan, un polisacárido de mucho interés para la ciencia.
· Minerales: participan con aprox. el 35% . Es rica en Calcio, Magnesio, y cuenta con una relación muy eficiente de Sodio/ Potasio. Asimismo, aporta Yodo y Hierro entre otros minerales y oligoelementos
· Vitaminas: rica en vitaminas, contiene vit. B1, B2, B3, B6, B12 *1, C, E y carotenoides que son precursores de la vit .A*6.
· Proteínas: reportan entre 10% y 15 % de su peso seco *1 y son de buena calidad *2 en términos de aminoácidos no esenciales.
· Lípidos: aportan ácidos grasos Omega 3, fitoesteroles y pigmentos, entre ellos la fucoxantina muy beneficiosa para la salud.
· Controla el apetito y el peso corporal: el mucílago, producto de la digestión de este alga en el estómago, genera a su vez sensación de saciedad.
· Combate la constipación: su alto contenido en fibra dietaria -además de algunos componentes bioactivos- arrastran la materia de desecho alojada en los intestinos.
· Coadyuva a la regulación del colesterol y del azúcar en sangre
· Limpia metales pesados: esta es una de las funciones del Fucoidan, un polisacárido de gran interés para la ciencia. A esta función, se la llama Quelación
· Es antioxidante: y por lo tanto, anti inflamatorio y anti age.
· Gran aportante de Minerales y Oligoelementos; y de ácidos esenciales como el Omega 3
· Fortalece el sistema inmunológico
· Gran aliado para la Tiroides: gracias a la provisión natural de Yodo, este alga es un gran aliado para la salud de esta glándula.
Cómo consumir el Alga Wakame ?
El Alga Wakame puede consumirse de varias maneras:
El formato "escamas" de Algas de Origen, puede ser incorporada de muchas maneras en infinidad de preparaciones, p.ej.
Su sabor Umami, distinto de los 5 sabores tradicionales (dulce, salado, amargo, picante y ácido) realza el perfil de sabor de los alimentos que acompaña.
Una cucharada por día, es una porción ideal para disfrutar de todos los beneficios de este súper alimento
Ir a la tienda: https://www.algasdeorigen.com/alga-wakame/
*1 Burtin P (2003) Nutritional value of seaweeds. J Environ Agric Food Chem 2(4):498–503
*2 Food and Agriculture Organization/World Health Organization WHO/UNU (1985) Energy and protein requirements: Report of a joint FAO/WHO/UNU expert consultation. WHO Technical Report Series No. 724. WHO, Geneva, Switzerland, pp 120–126
*3 Li J (2013) Lipid, fatty acid and sterol analysis content of New Zealand Undaria pinnatifida. Master’s thesis. Auckland University of Technology, Aukland, New Zealand
*4 Ruperez P, Saura-Calixto F (2001) Dietary fibre and physicochemical properties of edible Spanish seaweeds. Eur Food Res Technol 212(3):349–354
*5 Davis TA, Volesky B, Mucci A (2003) A review of the biochemistry of heavy metal biosorption by brown algae. Water Res 37: 4311–4330
*6 Murata M, Nakazoe J (2001) Production and use of marine algae in Japan. Jpn Agr Res Q 35(4):281–290
*7 Rupe´rez P (2002) Mineral content of edible marine seaweeds. Food Chem 79:23–26
*8 Moreiras O, Carvajal A, Cabrera L, Cuadrado C (2003) Tablas de composicio´n de alimentos, 7th edn. Ediciones Pira´mide, Madrid
*9 A REVIEW OF THE NUTRIENT COMPOSITION OF SELECTED EDIBLE SEAWEEDS. Leonel Pereira. Institute of Marine Research, Department of Life Sciences, Faculty of Sciences and Technology, University of Coimbra. Portugal
*10 Suzuki N, Fujimura A, Nagai T, Mizumoto I, Itami T, Hatate H. Antioxidative activityof animal and vegetable dietary fibers. Biofactors, 2004, 21, 329-333.
